冬天是一个滋补的好时机,正所谓药补不如食补,今天玖格格就为大家推荐几款适合冬天的营养美食吧
山药鸡肉炖海参
原料:水发海参、鸡腿、铁棍山药、姜、葱、料酒、生抽。
做法步骤:
第1步、准备提前泡发好的海参
第2步、鸡肉剁成块,冷水下锅焯水。
第3步、鸡肉、姜、料酒、水放到砂锅里,炖煮15分钟。
第4步、山药去皮切滚刀块。
第5步、放入葱白、山药和海参炖15分钟,加盐、料酒调味。
虫草蒸羊肉
原料:羊肉(瘦)400克、冬虫夏草5克、人参6克
调料:陈皮2克,大葱4克,姜2克,花椒3克,盐2克,冰糖7克
1、羊肉洗净,切成粗1厘米、长5厘米的条,葱切成段,姜切成片备用。
2、将红参、冬虫夏草洗去浮灰,放置笼上蒸3分钟,使其变软后,取出切成薄片备用。
3、锅置火上,加入足量水,用武火烧开后下入葱、姜、陈皮、花椒,煮3至5分钟后,将这些调料捞出,然后将羊肉放入锅内略煮片刻,氽去血水,祛除膻味后捞出,用冷水冲洗。
4、将羊肉条放和蒸钵内,加入虫草片,红参片、适量盐,注入水50克,盖严钵盖,用湿绵纸封严,放置笼上,用武火蒸1个小时后取出,揭去绵纸,加入冰糖,放回笼内,继续蒸10分钟,取出即成。
虫草蒸羊肉的制作要诀:本菜选用的是红参,人参经蒸制处理后即为红参。
红枣莲子汤
原料:燕窝、莲子、红枣、枸杞、冰糖
第1步:燕窝凉开水浸泡1到2小倒掉,其间清理燕毛等杂质,换水浸泡6至8小时,最后连浸泡水一起加入炖盅内。燕窝也可切碎。
第2步:银耳温开水泡4小时洗净后也可切碎加入炖盅内。
第3步:红枣,枸杞,莲子用开水泡10分钟后取出莲芯,洗净。
第4步:隔水炖锅加水到高水位。
第5步:炖盅内加入泡好的燕窝和泡燕窝的水
第6步:依次加入泡好的银耳、红枣、枸杞、去芯莲子、适量冰糖
第7步:炖盅放好在炖锅上,盅内加水至8分就可以了,炖煮的过程中盅内物品会膨胀。
第8步:加盖,选择功能键设置银燕一栏30分钟。养眼润肺、养阴清热、补血安神的成效。俗话说“三分治,七分养”,欲治好咳嗽不行不注意“养”。
烹调燕窝最好文火隔水炖,燕窝配食讲究:“以清配清,以柔配柔”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物。浸泡一定要用凉开水,避免遇热燕窝容化。莲子泡后一定要去芯,不然会很苦
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