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上期公众号我们介绍了判断一盏燕窝的优劣可以从选 看 摸 闻 浸 烧 发 炖这八个点的前四点，这期我们继续来讲后四点。
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五、水浸泡
燕窝浸泡后
摁下去完全没有弹性
一拉就断或浸泡后水面产生油物
用手指揉搓能搓成浆糊状
血燕和黄燕浸泡后水变色的都是假货
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六、用火烧
点燃后的燕窝火星四溅
并发出燃爆声
那么这种燕窝一般来说
十有八九是假货
反之点燃后小面积焦黑
基本就是如假包换的燕窝
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七、观发头
发头是由干燕窝泡发后
变湿燕窝的一个比重量
优质燕窝发头大约是6到8倍左右
既一盏3克干燕窝
泡发后重量会在18到24克之间，
低于这个重量燕窝质量不佳
高于这个重量很多
也是通过化学或一些不法途径
对燕窝做过手脚
所以燕窝发头不是越大越好
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八、.炖燕窝
一盏优质燕窝用纯净水炖煮
大约30—40分钟
在炖煮过程中会飘出
微微的蛋白清香
香气自然清新让人很有食欲
反之炖煮过程中没有蛋白清香
的燕窝基本不是好燕窝
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